Un restaurante en Las Palmas de Gran Canaria compite a la vez por dos clientes muy distintos: el vecino que sale a cenar el viernes y el turista que acaba de aterrizar en Gando y busca en el móvil dónde comer cerca de su apartamento de Las Canteras. Los dos te buscan en Google, los dos miran fotos y reseñas antes de decidir, y los dos descartan en segundos si la ficha está desactualizada o no encuentran cómo reservar. Captar a ambos sin perder ninguno es el trabajo del marketing gastronómico bien hecho.
En Summum Marketing acompañamos a bares, restaurantes, guachinches, cafeterías, food trucks y hoteles de Gran Canaria a llenar mesas y habitaciones sin depender solo del paso de gente o del boca a boca de toda la vida. No vendemos "estar en redes": montamos un sistema que convierte búsquedas en reservas y clientes de una vez en clientes que vuelven. Y lo hacemos con una ventaja que ninguna agencia peninsular puede ofrecerte: oficina física real en Las Palmas y facturación bajo régimen IGIC, es decir, contratas el servicio sin IVA.
El cliente que te busca no entra por la puerta: entra por el móvil
El comportamiento de quien decide dónde comer ha cambiado del todo. Antes paseabas por la Avenida de Mesa y López o por el Paseo de Las Canteras y entrabas donde te entraba por el ojo. Hoy, antes de moverse, la persona saca el móvil, escribe "restaurante cerca", "dónde comer en Triana" o "mejor arroz en Las Palmas", y elige entre los tres primeros resultados del mapa. Si tu local no sale ahí, no existe para esa decisión, por muy bueno que sea tu producto.
Esto pesa todavía más con el turista. El visitante que llega a Gran Canaria no conoce tu marca, no tiene referencias y se fía de lo que ve en pantalla: posición en el mapa, número de reseñas, nota media, fotos del plato y de la sala, y si puede reservar sin llamar. En cuestión de segundos compara tu ficha con la del local de al lado y se decide. El marketing de un restaurante hoy consiste, en buena parte, en ganar ese momento.
Lo vemos en cada diagnóstico: locales con cocina excelente y comedor lleno los fines de semana, pero invisibles entre semana y desconocidos para el turista, simplemente porque su ficha de Google está a medias, sin fotos recientes y sin responder reseñas. No es un problema de calidad. Es un problema de presencia. Y se arregla.
Tu ficha de Google Business es tu mejor camarero
Para un negocio de hostelería, el Perfil de Empresa de Google (la ficha que aparece en el mapa y en la búsqueda) suele generar más impacto que la propia web. Es donde la gente ve tus horarios, te llama, pide la ruta, mira la carta, lee opiniones y, cada vez más, reserva. Una ficha bien trabajada es la diferencia entre aparecer en el codiciado paquete de los tres primeros del mapa o quedarte en la segunda página, donde casi nadie llega.
Lo que cuidamos en tu ficha cuando trabajamos contigo:
- Categorías y atributos correctos. No es lo mismo "restaurante" a secas que "restaurante de tapas", "marisquería" o "cocina canaria". Elegir bien la categoría principal y las secundarias define en qué búsquedas apareces.
- Horarios siempre al día, incluidos festivos canarios. Nada espanta más a un cliente que llegar con el local cerrado porque la ficha decía que estabais abiertos. Mantenemos horarios especiales para Carnaval, Semana Santa, festivos insulares y temporada alta.
- Fotos que dan hambre. Plato a plato, la sala, la terraza, el equipo. Las fotos profesionales y actuales son uno de los factores que más mueve las visitas a la ficha.
- Carta y menú visibles dentro de la propia ficha, para que el cliente sepa qué vas a ofrecerle y a qué precio antes de venir.
- Publicaciones periódicas con el menú del día, eventos, sugerencias de temporada o promociones, que mantienen la ficha viva y mejoran su visibilidad.
- Botón de reserva o de pedido conectado a tu sistema, para que el cliente pase de mirar a comprar sin salir de Google.
Es un trabajo continuo, no de una vez. La hostelería es un sector donde Google premia la actividad: el local que actualiza, responde y publica gana posiciones frente al que tiene la ficha abandonada.
Las reseñas mandan: cómo conseguir más y mejores
En restauración, la reseña es la moneda de confianza. Un turista que duda entre dos terrazas de Las Canteras casi siempre se decide por la que tiene más opiniones y mejor nota. Y un local que pasa de las 4,3 a las 4,6 estrellas, con varios cientos de reseñas, sube en el mapa y multiplica las visitas a su ficha. No es una percepción: es uno de los factores que más influye en el posicionamiento local y en la decisión de compra.
El problema es que las reseñas no llegan solas, y las que llegan sin pedirlas tienden a ser las negativas (la gente se queja más fácil de lo que felicita). Por eso montamos un sistema sencillo y constante de captación:
- Petición en el momento justo. Un QR en la mesa o en el ticket, un mensaje tras la reserva, una tarjeta al pagar: pedir la reseña cuando el cliente acaba de disfrutar y está contento multiplica la respuesta.
- Respuesta a todas las opiniones. A las buenas, para agradecer; a las malas, con educación y solución. Responder a una crítica negativa con elegancia convence más a quien la lee que la propia queja.
- Reputación en varias plataformas. Google es la principal, pero TripAdvisor sigue pesando para el turista internacional, y plataformas de reserva como TheFork tienen su propio sistema de valoraciones. Las cuidamos según tu tipo de cliente.
- Gestión de crisis. Si llega una mala racha de reseñas o una opinión injusta, sabemos cómo responder y, cuando procede, cómo reclamar la retirada de las que incumplen las políticas de Google.
Un dato que repetimos a nuestros clientes de hostelería: responder a las reseñas no es solo cortesía. Google interpreta esa actividad como una señal de que el negocio está atendido y vivo, y lo tiene en cuenta para ordenar los resultados del mapa. Ignorar las opiniones no es neutro: te penaliza.
Redes sociales que dan ganas de venir
La gastronomía es, probablemente, el contenido que mejor funciona en redes. Un plato bien fotografiado, un vídeo corto de cómo se emplata, el ambiente de la terraza al atardecer: son imágenes que se comparten, se guardan y generan visitas reales. Pero hay una diferencia enorme entre publicar por publicar y trabajar las redes con criterio comercial.
Para los restaurantes y hoteles de Las Palmas con los que trabajamos, las redes cumplen tres funciones muy concretas:
- Apetito visual. Instagram y TikTok son escaparates. Trabajamos fotografía y vídeo de tu cocina, tu equipo y tu sala para que quien te ve quiera venir hoy mismo.
- Cercanía con el cliente local. El vecino que te sigue es quien repite y quien te recomienda. Contenido del día a día, sugerencias, novedades de carta y guiños a la ciudad construyen esa relación.
- Alcance al turista. Con campañas geolocalizadas en Meta e Instagram impactamos a quien está físicamente en Gran Canaria o a quien planea su viaje, en el idioma adecuado.
El contenido gastronómico tiene además una ventaja: es de los que más colaboraciones genera. Trabajar con perfiles locales que recomiendan dónde comer en la isla, o con cuentas de turismo de Gran Canaria, multiplica el alcance a un coste muy razonable. Forma parte de lo que diseñamos en tu plan de redes.
Reservas y pedidos online: que comprar sea fácil
De nada sirve que el cliente te encuentre y le entren ganas si luego reservar es un suplicio. Cada llamada que no se coge en plena hora punta es una mesa que se va a otro local, y cada turista que no encuentra cómo reservar online de madrugada se decide por el sitio que sí lo permite. La conversión, en hostelería, depende de poner las cosas fáciles.
Según tu tipo de negocio, montamos y conectamos:
- Reserva online integrada en tu web, en tu ficha de Google y en plataformas como TheFork, con confirmación automática y recordatorios que reducen las mesas que se quedan sin venir.
- Pedido para llevar y a domicilio con tu propio canal (más rentable que depender solo de las apps de delivery, que se llevan comisiones altísimas) sin renunciar a la visibilidad de Glovo, Uber Eats o Just Eat cuando interesa.
- Carta digital con QR en mesa, fácil de actualizar precios y platos del día sin reimprimir nada.
- Web rápida y pensada para el móvil, porque casi todo el tráfico de un restaurante llega desde el teléfono y una web lenta o confusa se abandona en segundos.
Si necesitas renovar la web o el sistema de reservas y eres una pyme canaria, parte de esta digitalización puede encajar con las ayudas públicas. Te orientamos sobre el Kit Digital en Las Palmas para ver qué soluciones (web, comercio electrónico, gestión de redes) son subvencionables en tu caso.
Fidelizar al cliente local: que vuelva, no que pase
El turismo trae volumen, pero el negocio sano de un restaurante en Las Palmas se sostiene sobre el cliente que repite. Un comensal local fiel vale mucho más que diez turistas de paso, porque vuelve, gasta más, te recomienda y te llena las mesas en temporada baja, cuando el turista escasea. Fidelizar es de las palancas más rentables y de las más olvidadas.
Trabajamos la fidelización con herramientas sencillas y que funcionan:
- Base de datos de clientes recogida de forma respetuosa con el RGPD (reservas, wifi, club) para poder comunicarte directamente con quien ya te conoce.
- Email y WhatsApp marketing con novedades, eventos, menús de temporada o un descuento de cumpleaños, sin saturar.
- Programas de fidelización adaptados a tu local: tarjeta de sellos digital, ventajas para habituales, menús de cliente.
- Recuperación de clientes que hace tiempo que no vienen, con un mensaje y una razón para volver.
La estacionalidad turística: planificar el año entero
Quien tiene un negocio de hostelería en Gran Canaria sabe que el año no es plano. El turismo se concentra en determinadas temporadas, el cliente del norte de Europa llega buscando el invierno suave de la isla, el Carnaval mueve la ciudad, y hay meses en los que el local respira de turista pero necesita más que nunca al vecino. Un marketing que no tiene en cuenta esa estacionalidad gasta mal el presupuesto.
Por eso planificamos el año completo en lugar de improvisar mes a mes:
- Temporada alta turística. Invertimos en captación del visitante: campañas en varios idiomas, presencia reforzada en plataformas de reseña y reserva, contenido pensado para quien no conoce la ciudad.
- Temporada baja. Volcamos el esfuerzo en el cliente local y en la fidelización: promociones entre semana, eventos, menús especiales, comunicación con la base de datos.
- Momentos fuertes del calendario insular. Carnaval de Las Palmas, fiestas locales, fechas señaladas, puentes. Preparamos las campañas con antelación para llegar cuando la demanda sube.
- Eventos y reservas de grupo. Comidas de empresa, celebraciones, cenas de Navidad: un canal muy rentable que conviene trabajar con meses de adelanto.
La ventaja IGIC, también para tu marketing. Al tener oficina operativa en Las Palmas, Summum factura sus servicios bajo el régimen del IGIC canario. Para tu restaurante, bar u hotel eso significa contratar el servicio de marketing sin el IVA del 21 % que aplicaría una agencia peninsular. No es un detalle menor: es un ahorro directo sobre cada factura, mes a mes, que ninguna agencia de fuera de las islas puede igualar.
La foto importa más de lo que crees
En hostelería, la imagen vende literalmente. La diferencia entre una ficha con fotos hechas con el móvil a contraluz y otra con fotografía gastronómica profesional es la diferencia entre que el cliente pase de largo o que se le haga la boca agua. Y la imagen no es solo la comida: es la sala, la terraza con vistas, el equipo, los detalles que cuentan tu historia.
Por eso incluimos en los planes de hostelería, según necesidad, sesiones de fotografía y vídeo de plato, reportaje del local y material reutilizable para la ficha de Google, la web y las redes durante meses. Una buena sesión de fotos rinde durante mucho tiempo y se nota en cada canal a la vez.
Cómo es trabajar con nosotros, paso a paso
No empezamos a invertir tu dinero el primer día. Empezamos por entender tu local y arreglar lo que está roto antes de meter combustible.
- Diagnóstico gratuito. Revisamos tu ficha de Google, tus reseñas, tu web, tus redes y a tu competencia directa en tu zona de Las Palmas. Te decimos sin rodeos qué está fallando y qué se puede ganar.
- Plan a medida. Diseñamos las acciones según tu tipo de local, tu cliente (más local o más turista) y tu presupuesto. Nada de paquetes cerrados que no encajan.
- Arranque rápido. Las primeras mejoras (ficha de Google, fotos, sistema de reseñas) se notan en las primeras semanas.
- Medición real. Te enseñamos las llamadas, las solicitudes de ruta, las reservas y las visitas que genera el trabajo, no humo. Sabes en qué se traduce cada euro.
Si quieres ver el conjunto de servicios de marketing que prestamos en la isla más allá de la hostelería, échale un vistazo a nuestra página de servicios de marketing. Y si tu negocio necesita además posicionarse en buscadores o invertir en publicidad de pago, encajan con esto el SEO local en Las Palmas y la publicidad online en Las Palmas.
¿Quieres llenar más mesas y que el turista que llega a Gran Canaria te encuentre antes que al de al lado? Pide tu diagnóstico gratuito o llámanos al 983 515 290. Te decimos en qué punto estás y qué puedes ganar, sin compromiso.
Preguntas frecuentes
¿Trabajáis con bares y restaurantes pequeños o solo con grandes hoteles?
Trabajamos con todo tipo de negocio de hostelería de Gran Canaria: bares de barrio, guachinches, cafeterías, restaurantes de carta, food trucks y también hoteles y apartamentos turísticos. Adaptamos el alcance y el presupuesto al tamaño del local. Para un bar pequeño, a veces basta con dejar impecable la ficha de Google y montar un buen sistema de reseñas; para un hotel, el plan es mucho más amplio. El diagnóstico inicial es el mismo y es gratuito en todos los casos.
¿Cuánto cuesta el marketing para un restaurante en Las Palmas?
Depende de lo que necesites y del tamaño de tu negocio, así que no damos una tarifa cerrada antes de conocerte. Lo que sí garantizamos es la ventaja del IGIC: al facturar desde nuestra oficina de Las Palmas, contratas el servicio sin el IVA del 21 % que aplicaría una agencia peninsular, lo que abarata cada factura. Tras el diagnóstico gratuito te pasamos una propuesta concreta con el detalle de acciones y el coste mensual, sin sorpresas.
Tengo pocas reseñas y alguna mala. ¿Se puede arreglar?
Sí, y es de lo primero que solemos atacar porque es lo que más rápido mueve la aguja. Montamos un sistema para que tus clientes contentos dejen reseña en el momento justo (con un QR en mesa, un mensaje tras la reserva), respondemos con criterio a todas las opiniones (también a las malas, que bien gestionadas suman) y, cuando una reseña incumple las políticas de Google, gestionamos su retirada. En pocos meses la nota media y el número de opiniones suelen mejorar de forma clara.
¿Me ayudáis a captar turistas y no solo clientes locales?
Las dos cosas, y la clave está en equilibrarlas. Para el turista trabajamos la presencia en plataformas internacionales, las campañas geolocalizadas en varios idiomas y la posición en el mapa cuando alguien busca dónde comer cerca de su alojamiento. Para el cliente local trabajamos la fidelización, las redes de cercanía y las promociones de temporada baja. Un negocio sano necesita los dos públicos: el turista da volumen y el local da estabilidad todo el año.
¿Tenéis de verdad oficina en Las Palmas o sois una agencia de fuera?
Tenemos oficina física y operativa en Las Palmas de Gran Canaria, además de presencia en otras islas. No somos una agencia peninsular que da servicio a distancia: conocemos la ciudad, sus barrios, su estacionalidad turística y su competencia, y podemos vernos en persona cuando hace falta. Esa cercanía, sumada a la facturación con IGIC sin IVA, es lo que nos diferencia de las agencias de fuera de Canarias.
¿Puedo aprovechar ayudas públicas para digitalizar mi restaurante?
En muchos casos sí. Si tu local es una pyme o eres autónomo en Canarias, parte de la digitalización (web, sistema de comercio electrónico para pedidos, gestión de redes sociales) puede encajar en programas de ayudas como el Kit Digital. Como agente digitalizador adherido, te orientamos sobre qué soluciones son subvencionables y te acompañamos en la tramitación. Puedes empezar por nuestra página de Kit Digital en Las Palmas y consultarnos tu caso.
¿Cuánto tardo en ver resultados?
Las mejoras de la ficha de Google (más fotos, horarios al día, publicaciones, reseñas) empiezan a notarse en las primeras semanas en forma de más visitas a la ficha, más llamadas y más solicitudes de ruta. El posicionamiento en el mapa y el crecimiento sostenido de reservas tardan algo más, normalmente unos meses de trabajo continuo. Te mostramos esos datos cada mes para que veas la evolución real, no impresiones.
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